刺猬老鼠花样馒头

雨落润田

食材明细
主料

• 普通面粉800g
• 豆沙馅450g
  

辅料

• 酵母6g
• 无铝泡打粉1g
• 豆子若干
• 食用色素适量
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

刺猬老鼠花样馒头的做法步骤

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  1
  准备食材。普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g
  
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  2
  准备食材。豆沙馅：450g
  
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  3
  准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。
  
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  4
  准备食材。食用色素：适量
  
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  5
  将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
  
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  6
  待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。
  
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  7
  取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
  
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  8
  取适量豆馅，放在面皮中央。
  
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  9
  像包包子一样，将面皮四周向中间拢。
  
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  10
  最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。
  
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  11
  用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
  
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  12
  一排一排剪好。
  
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  13
  再捏个小尾巴。
  
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  14
  取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。
  
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  15
  用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。
  
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  16
  开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。
  
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  用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)
  
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  TA们是不是个个美美哒？
  
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  19
  还可以是这样的。
  
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  20
  还可以是这样的。
  
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  21
  这样的......
  
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  22
  这样的......
  
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  23
  这样的，词穷了都
  
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  24
  美美的母女组合
  
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  25
  再来一组母女组合
  
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  26
  帅帅的父子搭档
  
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  27
  再来一组父子搭档
  
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  28
  还有......
  
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  特写总是要拍的。
  
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  拼脸的年代，看看咱这小脸儿。
  
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  31
  有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。
  
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  32
  好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。
  
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  33
  “茄子~~”
  
  

qazmlp1099

这个刺猬吃起来肯定扎嘴~哈哈