抹茶果干牛轧糖

雨落润田

食材明细
主料

• 棉花糖200g
• 花生米80g
• 草莓干100g
• 奶粉120g
• 黄油45g
  

辅料

• 抹茶粉8g
  

• 甜味口味
• 其他工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

抹茶果干牛轧糖的做法步骤

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  1
  花生提前用烤箱170℃烤十分钟左右，烤好后去皮备用。
  
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  2
  草莓干切碎。
  
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  3
  草莓干和花生碎混合。
  
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  4
  奶粉和抹茶粉混合。
  
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  5
  黄油放入不粘锅，小火化开。
  
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  6
  倒入棉花糖融化开，保持小火。
  
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  7
  小火完全化开棉花糖。
  
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  8
  倒入奶粉和抹茶粉混合物，迅速翻拌。
  
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  9
  翻拌均匀，关火。
  
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  10
  倒入果干花生碎。
  
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  11
  迅速翻拌，让果干和棉花糖混合均匀，有些烫手你可以带上一次性手套快速操作。
  
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  12
  翻拌好后迅速移到牛轧糖模具盒里。
  
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  13
  趁热把牛轧糖整理好，可以借助擀面杖也可以徒手带手套按压平整，放一边凉透。
  
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  14
  再用刀根据模具的印子，切成块。
  
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  15
  非常好吃的抹茶果干牛轧糖。
  
  

小窍门
平底锅操作时一定要小火哦
切牛轧糖前我一般是让它凉透了切，样子会好看，如果趁余温切，我个人认为切口不平整皱皱巴巴的，这也是我做了好多次牛轧糖自己总结的，你可以根据自己的手法和习惯调整