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[甜品] 绿豆糕

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2024-7-2 16:22:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

脱皮绿豆250克
牛奶250克
黄油50克
糖40克
炼乳13克
全脂奶粉25克
麦芽糖少许(没有也可以不加)
抹茶粉少许

辅料

40克模具一个

甜味口味
炒工艺
数天耗时
高级难度

绿豆糕的做法步骤

1

准备好250克脱皮绿豆。
2

清洗干净，泡一个晚上。
3

泡好的绿豆再次清洗干净，起锅烧水，水开后，下入绿豆焯水几分钟，去除豆腥味。
4

放入笼屉，隔水蒸40分钟。
5

蒸好的绿豆一撵就烂就可以了。
6

分次加入250克牛奶放入绞肉机打成泥，多打一会儿，越细越好。
7

这里可以过筛一遍会更细腻，如果觉得麻烦，这一步也可以省略。
8

黄油50克融化。
9

加入绿豆泥。
10

炒至融合。
11

加入40克糖和20克麦芽糖，再次炒至融合。
12

再加入13克炼乳和25克奶粉，继续翻炒均匀。
13

炒至不沾刮刀即可。
14

取出少许绿豆泥加入抹茶粉。
15

取出模具，再取一点点抹茶绿豆泥放在模具的花心位置，按压一下。
16

放入片花。
17

再放入40克的原色绿豆沙。
18

压出花型，漂亮的绿豆糕就好了。
19

甜而不腻，细腻丝滑。
20

清香绵软，解暑小零食。

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Djb222

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沙發

發表於 2024-7-2 17:47:28 |只看該作者

這綠豆糕的顏值好高啊！！！

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qazmlp1099

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板凳

發表於 2024-7-2 21:44:15 |只看該作者

这个是绿豆花呀~

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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色不异空

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地板

發表於 2024-7-3 07:39:08 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看着很美味的样子

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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jimdyh

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5^#

發表於 2024-7-4 01:38:11 |只看該作者

升级版的绿豆糕啊，非常高档的小点心

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甘草

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6^#

發表於 2024-7-26 20:51:38 |只看該作者

夏季美食

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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shuaiqiu

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7^#

發表於 2024-7-27 21:08:16 |只看該作者

看着挺好吃

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