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[主菜] 小酥肉

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    發表於 2024-4-12 23:02:21 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    腌制肉
    脆炸糊

    小酥肉的做法步骤

    • 1

      家里现有两种肉,红色是里脊肉,白色是鸡胸肉,洗干净切成条状。


    • 2

      加入一勺盐,一勺面粉适的清水,抓匀并反复洗净至水清。


    • 3

      洗净去除水份,加入葱、姜、生抽、盐1勺、生抽、蚝油1勺、胡椒粉适量。


    • 4

      拌至均匀,静置20分钟使其入味。


    • 5

      调个脆炸糊:面粉2大勺,红薯淀粉1大勺、鸡蛋2个、盐2小勺搅拌均匀后,再加入30度的适量清水。


    • 6

      搅拌至酸奶状即可,再加入1大勺食用油搅拌均匀。


    • 7

      此状态即可。


    • 8

      将腌好的肉中捡出葱、姜。


    • 9

      将脆炸糊倒入肉条中。


    • 10

      拌至均匀即可。


    • 11

      锅中放入适量的食用油烧至5层热,逐条将肉下入锅中炸制。


    • 12

      第一遍炸好后捞出放入盆中。


    • 13

      第二遍再复炸一次,使其酥脆。


    • 14

      将炸好的小酥肉装入盘中,小酥肉口感鲜香、酥脆。




    2024041117128200561528378334261.jpg (124.09 KB, 下載次數: 16)

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    發表於 2024-4-13 03:42:50 |只看該作者
    第一次吃小酥肉是在海底捞,做法和图片差不多
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    發表於 2024-4-19 09:57:46 |只看該作者
    這種要蘸辣椒面吃!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

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