[飲食常識] 浙菜

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發表於 2024-2-23 19:47:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江东临大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼及近年发展的养殖虾等。西南为丛山峻岭，山珍野味历来有名，像庆元的香菇、景宁的黑木耳。中部为浙江盆地——金衢盆地，即金华大粮仓，闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的。加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒，都是烹饪中不可缺少的上乘原料

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