山东打卤面

雨落润田

食材明细
主料

• 手擀面500g
• 猪肉75g
• 干黄花菜50g
• 木耳50g
• 香菇100g
  

辅料

• 葱20
• 姜10g
• 酱油10ml
• 美极鲜10ml
• 盐适量
• 五香粉3g
• 水淀粉适量
• 清水适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

山东打卤面的做法步骤

• 
  
  1
  
  黄花菜洗净泡软。
  
• 
  
  2
  
  切成小段。
  
• 
  
  3
  
  香菇去蒂洗净。
  
• 
  
  4
  
  切成薄片。
  
• 
  
  5
  
  木耳泡发洗净切成丝。
  
• 
  
  6
  
  猪肉切丝。
  
• 
  
  7
  
  热锅下油放入少许姜丝炝锅。
  
• 
  
  8
  
  放入肉丝翻炒至变色。
  
• 
  
  9
  
  加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
  
• 
  
  10
  
  再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
  
• 
  
  11
  
  加入适量水淀粉炒匀。
  
• 
  
  12
  
  转小火盖盖炖10分钟。
  
• 
  
  13
  
  鸡蛋打成蛋液。
  
• 
  
  14
  
  均匀的浇到锅中。
  
• 
  
  15
  
  滑散，转大火烧10秒钟关火，这样卤就做好了。
  
• 
  
  16
  
  面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
  
• 
  
  17
  
  事先准备好一盆凉开水。
  
• 
  
  18
  
  将手擀面煮熟。
  
• 
  
  19
  
  过一遍凉白开。
  
• 
  
  20
  
  盛入碗中浇上卤即可。