比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 家常酱牛肉

查看: 323|回復: 1

[主菜] 家常酱牛肉

[複製鏈接]

雨落润田

5317 主題	1 好友	2萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 14:24

簽到天數: 896 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 5060
金錢: 43004
威望: 20596
主題: 5317

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2023-12-2 10:01:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

牛腱子5斤

辅料

葱适量
姜适量
酱油适量
干酱2勺
腐乳2块
甜面酱2勺
洋葱半颗

调料

花椒适量
大料适量
桂皮1块
香叶适量
良姜1颗
茴香1匙
草果1颗
干辣椒适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

家常酱牛肉的做法步骤

1

一块牛腱子，花腱子。
2

切成小块，用牙签扎一扎，更好的入味。
3

牛肉泡水，泡两三个小时，中间换水，泡出血水。
4

泡好的牛肉。
5

倒入酱油腌制。
6

挤入营口大酱。是的，营口大酱。
7

抓匀。
8

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
9

腌好的牛肉。
10

放锅里准备焯水。
11

准备炖料。
12

焯水，撇去浮沫。
13

炖肉的配料。
14

配料加入砂锅和牛肉，小火炖一个小时。
15

出锅晾凉，用保鲜膜包裹定型。

20231112169976883797727811514294.jpg (118.77 KB, 下載次數: 26)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 13:48

簽到天數: 3553 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4461
威望: 39011
主題: 2

發消息

沙發

發表於 2023-12-13 22:48:26 |只看該作者

味道浓厚

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 家常酱牛肉

回文勇士

文明人

中學生

高中生

男生勳章

大學生

文章勇士

教授

文章達人

簽到勳章

簽到達人

附件高人