|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 975|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食] 星廚的獨家意式料理/星廚的獨家法式料理 (228MB@PDF@KF/ML/FD/RF/UU)

[複製鏈接]

1萬

主題

1

好友

3萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    半小時前
  • 簽到天數: 2140 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    14426
    金錢
    70188
    威望
    30822
    主題
    12401
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2022-11-21 00:52:13 |只看該作者 |倒序瀏覽
    【檔案名稱】:星廚的獨家意式料理/星廚的獨家法式料理
    【檔案大小】:108MB+120MB
    【檔案格式】:PDF
    【檔案語言】:簡體中文
    【檔案空間】:KF/ML/FD/RF/UU
    【上傳日期】:2022/11/20
    【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔
    【預覽圖片】:
    GASTRONOMIE.ITALIENNE.jpg GASTRONOMIE.FRANCAISE.jpg
    【內容簡介】:
    《星廚的獨家意式料理》
    13位星廚,250個意式烹飪步驟技法,130個食譜,550張全彩圖,全面展示意式烹飪技法及藝術。
    《星廚的獨家意式料理》介紹了義大利20個大區的特色菜餚,展現了義大利美食的區域多樣性和統一性,而這一特點注定要成為整個歐洲美食的發展方向。
    如今慢食運動風捲全球,《星廚的獨家意式料理》的菜餚完全尊重食物的季節性和本土性,充分體現了慢食的精神。


    《星廚的獨家意式料理》介紹了常見的250餘種義大利料理的步驟詳解(包括成功製作麵糰、玉米粥、燴飯、多種醬汁等等)。它是一本非常有教育意義的書,全面完整地展示了義大利料理的製作方法,適合熱愛義大利飲食文化和學習義大利料理的廚師讀者。

    《星廚的獨家意式料理》分為三部分:第一部分詳細分步講解意式烹飪的所有技術;第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具和當地食材以及用圖表列明了水果季節產量、義大利麵、橄欖油來源及產區等;第三部分介紹了意式料理中常用的120餘種食物烹飪法(包括特雷維茲沙拉、蛤蜊意麵、米蘭牛肉片、黑墨魚燴飯、提拉米蘇等)以及主廚們的私房菜譜。

    總之,這是一本集系統性、權威性、技術性為一體的義大利料理學習書籍。


    《星廚的獨家法式料理》
    2011年《ForeWord Revies》圖書金獎
    法餐泰斗保羅博古斯重磅推薦,9位星廚,300餘個星級食譜,700張步驟照片,經典重現米其林法式料理。
    無論是對專業人士或業餘愛好者來說, 不管是核實配比,查閱食譜步驟,學習基礎法餐技能還是精進法餐基本素養,這都是一本必備的、權威性的法餐烹飪著作。


    《星廚的獨家法式料理》圖片精美豐富,內容清晰詳實,由淺入深,全面展示了正統法餐的製作方法,適合熱愛法餐文化和學習法國料理的廚師讀者。

    《星廚的獨家法式料理》分為三部分:第一部分以分步的方式詳細講解了法式烹飪的所有技術;第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具、食材以及用圖表列明了烹飪計量、水果季節產量、奶酪名稱來源及產區等;第三部分介紹了法餐中常用的烹飪法以及主廚們的私房菜譜。

    總之,這是一本集系統性、權威性、技術性為一體的法餐學習書籍。

    作者簡介:
    自1991年以來,作者樊尚布韋( Vincent Boué )一直在布列塔尼的萊西酒店(Lycée Hôtelier)教授烹飪技術。他寫了兩本有關於海鮮菜餚的著作。

    另一位作者於貝爾德洛姆( Hubert Delorme )自2001年以來,一直在布列塔尼的萊西酒店(Lycée Hôtelier)教授烹飪技術。他是入圍MOF(法國手工業者稱號)決賽的三名選手之一。

    【下載載點】:
    星廚的獨家意式料理
    https://katfile.com/6175oc56zlry

    https://down.mdiaload.com/r5hzse64935q

    https://down.fast-down.com/y2u6dtw8yeh0

    https://rosefile.net/hm3pftcd8a

    https://userupload.net/i78oyh13jml2

    星廚的獨家法式料理
    https://katfile.com/83vvrxqfinfb

    https://down.mdiaload.com/h8phdsgibzb9

    https://down.fast-down.com/xj3ry1e6oq6j

    https://rosefile.net/9st9w5496r

    https://userupload.in/zsi7kpk50q0q

    【解壓密碼】:無

    【Katfile資源總集】
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-14 19:22 , Processed in 1.019669 second(s), 28 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部