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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 老北京系列又来了～～～疙瘩汤

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[內地] 老北京系列又来了～～～疙瘩汤

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TA的每日心情

	衰 2019-5-4 11:10

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[LV.8]以壇為家I

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-4-17 19:14:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

疙瘩汤原料：西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）（见下图1）
面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌（见下图2，3）
不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用（见下图4）
锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒（见下图5）
加入盐和糖翻炒（见下图6）

翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）（见下图1，2）
接着下入面疙瘩，同时搅动（见下图3）
中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开（见下图4）
盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋（见下图5）
搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了（见下图6）

吃时撒上一些香菜和小葱。

疙瘩, 老北京

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TA的每日心情

	開心 2023-12-12 12:47

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[LV.6]常住居民II

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沙發

發表於 2013-8-3 19:02:45 |只看該作者

北方人哪个没吃过疙瘩汤的，为什么非要说是北京的呢？

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2017-2-3 20:39:07 |只看該作者

这个我没喝过

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TA的每日心情

	開心前天 15:49

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2018-2-22 01:38:12 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

很不错滴说

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心昨天 20:02

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2018-7-22 11:27:51 |只看該作者

北方常见，做好不容易

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TA的每日心情

	擦汗 2020-2-28 02:27

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[LV.10]以壇為家III

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6^#

發表於 2019-6-26 16:13:02 |只看該作者

我爸爸说体弱多病的人多吃点这种半流质的食物有好处

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心昨天 20:02

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[LV.Master]伴壇終老

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7^#

發表於 2023-1-5 22:19:47 |只看該作者

热乎乎的，极美味

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TA的每日心情

	奮斗前天 09:34

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[LV.9]以壇為家II

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8^#

發表於 2023-1-16 23:59:07 |只看該作者

看起来很好吃

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TA的每日心情

	奮斗 2023-4-18 13:49

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[LV.10]以壇為家III

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9^#

發表於 2023-1-25 10:12:59 |只看該作者

路过支持

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TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

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[LV.10]以壇為家III

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10^#

發表於 2023-6-28 10:30:24 |只看該作者

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