印度饮食文化：咖喱

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印度饮食文化：咖喱
*                          2014年06月27日 15:53出处：互联网作者：dd阅读次数：1105收藏                                                                                                                                                                                                                    标签：咖喱       
*                                                                            去过印度的人都会被印度的咖喱美食所吸引，咖喱是印度饮食文化的骄傲，咖喱也一直是印度人的骄傲，也是饮食文化中重要的组成部分，请看下文的具体介绍。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        　　据说"咖喱"这个名字源自印度的一种语言,是"许多香料混在一起烹煮"的意思,由10至30多种香料混合煮成膏状.印度是世界咖喱原产地,咖喱的主要原料"咖喱叶"几乎在印度全国范围内都有种植. 　　在印度的市场上，一袋袋分门别类、名称变化无穷的咖喱粉随处有售，价钱从几十卢比到几百卢比(1美元约合42卢比)不等，有些名贵的产品甚至还会卖到几千卢比。 　　虽然有现成的咖喱粉卖，不过很多印度家庭更喜欢自己调配熬煮咖喱。印度妇女会在咖喱叶磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各种香辣料拌炒，然后加入鸡肉或蔬菜等材料，而后再加水煮。混入的成分和比例不同会直接导致咖喱成品有各种各样的颜色、味道和口感。通常绿咖喱是加入菠菜，红咖喱是加入辣椒粉或西红柿，而黄咖喱则是加入姜黄染色。 　　按照咖喱口味的差异，还可把印度大致分为北印度和南印度。北印度咖喱香甚于辣，在香料、材料中寻找最具层次、口感的排列组合;南印度由于气候较为炎热，必须增加辣味以刺激食欲，而且南部盛产椰子，当地人在制作咖喱菜肴时，还会添加椰子汁，吃起来还有椰香味。

作者:小亲姐姐
来源链接:http://www.qbaobei.com/yswh/wgys/20140515_302830.html
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蒼之濤

咖喱感觉不够辣

dargon12

喜欢吃咖喱牛肉饭，比较好吃

gongkai0123

印度曾经的古国

softbank12345

我们食堂还有咖喱  超好吃

fblqSu35

在沙特吃过几次印巴餐，味道还是不错的

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