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[主菜] 干煸羊肉

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    發表於 2014-3-2 15:27:56 |只看該作者 |倒序瀏覽


    • 主料:羊肉300克
      辅料:花生1小碗
      调料:色拉油适量  食盐适量  葱适量  姜适量  花椒适量  干辣椒适量  蚝油1勺  江米酒适量  孜然适量  白胡椒适量  香菜适量


      干煸羊肉的做法
      准备工作:
      炒花生米:
      1.花生挑选个头匀称,饱满的。干瘪的不易脱皮
      2.锅子烧开水,将花生倒入,煮半分钟,快速捞出
      3.将花生皮扒掉,这个时候很容易扒皮的
      4.平底锅烧热,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢将其炒至微黄色
      5.捞出,沥干油分
      羊肉处理:
      6.羊肉切片,洗净,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,盐,事先腌渍半小时左右
      7.平底锅烧热,将肉放入,煸炒至6成熟。没有血色即可,将羊肉控干
      材料汇总:
      8.香菜切段,大葱切片,姜切丝
      9.调味料准备好


      做法:
      10.平底锅烧热,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入葱姜丝,煸炒出葱香气,放入米酒2勺左右
      11.放入蚝油一勺左右
      12.放入煸炒至6成熟的羊肉
      13.放入孜然粉
      14.放入白胡椒粉
      15.放入炸好的花生米
      16.放入香菜段
      17.煸炒至熟,根据口味放入少许盐(不放也可,羊肉里面有盐分,蚝油也有咸度)即可

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    你是偶的狼,色到忧伤……

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    2021-8-2 20:02
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-20 04:47:59 |只看該作者
    这个挺难做的,有机会试一下,马一个~
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