雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树

HZHAI2010

                                    
                                                                                                                                    

食材明细                                                                                    

• 粉丝 适量
• 肉末适量
• 猪脚适量
• 雪豆 适量
  

                    
                                                                                    

• 葱姜末 适量
• 红辣椒段 适量
• 胡萝卜 适量
  

                    
                                                                                    

• 红油豆酱 适量
• 白糖 适量
• 高汤 适量
• 肉末 适量
• 味精 适量
• 香油 适量
• 冰糖 适量
• 醋 适量
• 香料 适量
  

                    
                                    

• 1
  
  猪脚洗净，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。
• 2
  
  锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。
• 3
  
  捞出，过凉水洗净，拔毛（我用的老婆的眉夹）。
  

• 4
  
  锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（我还放了花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。
• 5
  
  准备工作。
• 6
  
  注意：粉丝泡软即可，不要泡久，要捞出来控干水，那样不沾锅。
  

• 7
  
  肉剁碎，不要买绞肉，因为一次我去买菜，看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机，从此宁愿累，这次肉很少，大概五分钟就剁好了，好像还不太碎，不过没关系，这样才吃的到肉。
• 8
  
  爆香葱姜末和红辣椒段。
• 9
  
  加入红油豆酱翻炒出香味，放点白糖。
  

• 10
  
  加入肉末和胡萝卜。
• 11
  
  。。。。。。
• 12
  
  淋高汤（我淋的炖猪脚的汤，可以用鸡精兑热水替代）。
  

• 13
  
  粉丝放入，收汁，放味精香油。切记不要放盐和其他调味品。
• 14
  
  成品图。
  

小贴士切记不要放盐和其他调味品。

manbomanbomanbo

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