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[主菜] 白菜粉皮鸡

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	慵懶 2024-8-16 20:32

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電梯直達

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發表於 2014-5-23 20:00:52 |只看該作者 |正序瀏覽

1.起炒锅，热锅入凉油，小火爆香八角

2.下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻

2014-5-23 19:40 上傳
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3.下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油

4.加入适量酱油

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5.翻炒至鸡块儿均匀上色

6.加入白菜，煸炒至变色“塌秧”

2014-5-23 19:40 上傳
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7.加入提前泡好的粉皮，再在粉皮上加入适量酱油

8.翻炒至粉皮透明上色

2014-5-23 19:40 上傳
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9.白菜会出水，如果感到太干，可以加少量开水，继续煸炒

10.再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味即可，也可以依照喜好撒上干辣椒

2014-5-23 19:40 上傳
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2014-5-23 19:40 上傳
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烹饪技巧

1、分两次加酱油，第一次给鸡肉上色，第二次给粉皮和白菜上色，出菜颜色红亮、酱香诱人。注意每次加的分量，以及最后加盐的分量，谨防过咸；

2、视白菜的含水量和火候适量加水煸炒，一定要加开水；

3、如果用土鸡炖，要先炖熟土鸡再加白菜和粉皮，那是很有营养的;我今天用了肉食鸡的鸡腿，很容易熟，就变成一道快手菜了。

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piaolingjijie

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7^#

發表於 2019-3-20 02:33:27 |只看該作者

有机会试一下，马一个，看饿了~

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ssx51466

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發表於 2017-10-29 18:55:04 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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zhengxiangsai

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	奮斗 2024-10-20 13:29

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5^#

發表於 2017-10-28 23:41:05 |只看該作者

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看起来真的不错试试看

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