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[湯類] 粿汁

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wgj7784560

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中學生

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電梯直達

樓主

發表於 2023-6-17 19:32:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

【菜名】粿汁

【主料】米（配料繁多，主要有炸花生仁、卤豆腐干、卤蛋、卤肉、卤猪大肠、卤猪粉肠、腊肠等）

【配料】精盐、糯米粉浆、葱花

【做法】先将米磨成浆，取米浆放在平底锅上煎熟烤干，切成菱形小块成为粿角。食用时将适量粿角放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟，然后放上葱花即成，同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。

【特点】具有香馥的稻米香味，经济可口，制作简便，是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。

【备注】制作“粿汁”要注意的问题是，传统上是不加味精，突出其米香原味，因调入糯米粉浆，故汤汁像稀米糊一般稠。

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aabb139788

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	開心 2018-12-10 22:24

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板凳

發表於 2023-7-18 10:49:21 |只看該作者

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zhumieshiwo

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地板

發表於 2023-7-19 07:13:50 |只看該作者

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一步一莲华

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發表於 2023-7-20 07:37:19 |只看該作者

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wz423421870

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幼兒生

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發表於 2023-7-21 08:08:37 |只看該作者

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ck315431

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發表於 2023-7-25 10:26:45 |只看該作者

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

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[LV.9]以壇為家II

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發表於 2023-9-12 08:56:01 |只看該作者

好吃嗎？有機會去嘗嘗！

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