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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 肉末酱烧茄子

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[主菜] 肉末酱烧茄子

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-4-21 11:52:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

主料肉末150g 茄子2根郫县豆瓣1小勺老姜适量蒜适量小葱适量淀粉适量老抽适量白糖适量

肉末酱烧茄子的做法步骤

1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。

2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。

3. 下姜蒜炒香。

4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。

6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

7.装盘

温馨提示：这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。

郫县豆瓣, 酱烧茄子, 豆瓣酱, 水淀粉, 肉末

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2015-4-21 11:53:19 |只看該作者

茄子我愛吃呢，謝謝分享

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	開心 2024-11-3 23:02

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板凳

發表於 2015-4-21 14:38:05 |只看該作者

很详细，不过我不太爱吃茄子

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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地板

發表於 2019-3-20 17:20:47 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这个挺难做的，有机会试一下，马一个~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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