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【易老八跷脚牛肉】

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    發表於 2020-7-27 15:28:24

    【易老八跷脚牛肉】
    人均:30元
    必点:跷脚牛肉,跷脚系列,粉蒸肥肠,粉蒸系列
    地址:较场坝街100号
    小贴士:因为一个人,很怕每份菜的分量太大,一进门看到别的桌的食物的分量,立 马安 心了,分量都不算大,其实也有大份单点的。老板一看我是个游客,上来介绍了一下,菜单也没怎么看,就问了问我牛肉吃不吃,肥肠吃不吃,推荐了两个菜,都说是店里的招牌,分量刚刚好,而且味道记到现在,我可能会为了这个跷脚牛肉专门再去好几次 乐山 呢~
    跷脚牛肉的由来:传说以前在 四川 乐山 有位老中医,看到一些大户人家把牛杂扔到河里后觉得很可惜,于是他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。 因味特汤香,又有防病治病的功效。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。


    粉蒸肥肠有一些微辣,放了花椒等调料,但是味 道真 的是一绝,肥肠应该已经处理过了,不会咬不动,软糯的口感,简直放不下筷子。


    结账后,发现牛肉都是点菜后先烫的,怪不得那么爽口鲜嫩。




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    發表於 2021-7-22 10:17:31
    我要看看老八
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    發表於 2021-7-25 15:47:13
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