干锅香辣鸡
干锅香辣鸡https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550374237.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
仔鸡 650克
黄豆芽 200克相克食物
食用油 600克
盐 适量
糖 少许相克食物
耗油 一勺
生抽 一勺
料酒 适量
香叶 4片
八角 2粒
葱 1根相克食物
姜 10克相克食物
蒜瓣 5瓣
花椒 20几粒
十三香 适量
胡椒粉 适量
干红椒 18个
干锅香辣鸡的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550387218.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.将仔鸡洗净剁块
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550399323.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将鸡块放大碗加入盐和少许料酒
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550408115.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.倒入少许蛋液（这是一个鸡蛋液，我倒入4分之一）一起腌制20分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550418277.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.这时候将干红椒切段，姜切片，葱切圈，葱白和葱叶分开，蒜切片。和香叶，花椒，八角摆放盘子里备用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550428503.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.将豆芽洗净
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550436685.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.热锅起油，将豆芽加点盐稍微炒一下断生
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550446927.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.将豆芽盛入干锅里待用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550457428.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.热锅给宽油，油温7成热时
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550466971.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.倒入仔鸡炸至断生后盛出
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550477364.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.不用关火，油继续加热后，再次倒入鸡块复炸上1分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550487932.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.盛出，这是炸好的鸡块（注意火候，不能炸老了）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550496810.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.准备一个碗，加入半碗清水，给一勺生抽，一勺耗油，少许糖，加入十三香，调匀备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550512862.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.晾凉的油倒出去，锅底留油将干红椒先炸出味，再倒入香叶 八角 花椒 葱（葱叶不倒）姜蒜继续煸香
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550519153.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.倒入鸡块翻炒一会
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550526473.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.延着锅边淋入调味汁
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550535154.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.继续中小火翻炒至酱汁慢慢被鸡块吸收，给点胡椒粉就可以出锅啦
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550543949.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.看图这是做好的鸡块
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201701/3015/301550374237.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.将鸡块盛入铺好豆芽的干锅里，撒上葱叶。吃的时候加热就行了。出成品图
小贴士鸡块在腌制中盐不要放太多，生抽也有盐，如果出锅尝尝盐味不够的话，可以再加。这道菜用干锅边加热边吃，那才够味。干红椒可以先放入水里泡一会再煸炒就不会糊了
一切为了金币
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