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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 腌笃鲜



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[主菜] 腌笃鲜

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雨落润田

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2024-3-23 23:28:27 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    腌笃鲜的做法步骤

    • 1

      准备好排骨与咸肉。

    • 2

      春笋去壳，洗净切滚刀块，百叶结用开水浸泡一下，可以去掉些豆味。

    • 3

      排骨与咸肉冷水下锅，焯开，捞出漂净。

    • 4

      取大汤锅（砂锅最好）放入排骨与咸肉。

    • 5

      加8分满清水，加料酒，姜，葱（其它调料不要放，就吃食材的原味）。

    • 6

      大火煮开，小火炖90分钟，如果水少了，加些开水。

    • 7

      放入春笋（春笋可以用开水焯一下，去掉些草酸）。

    • 8

      放入百叶结，大火煮开，小火炖20-30分钟。

    • 9

      加些盐调味。

    • 10

      撒些葱花，胡椒粉，即可上桌享用。



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    jimdyh

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    7 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2024-3-24 03:13:09 |只看該作者
    改良版的春笋排骨汤，但别有风味
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    Djb222

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-3-29 10:10:07 |只看該作者
    這是鮮的不行啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    独步苍穹

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    地板
    發表於 2024-3-31 21:42:06 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    不错，不错，不错
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