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[主菜] 父亲下酒菜——麻辣口水鸡

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    發表於 2012-6-17 10:13:44 |只看該作者 |倒序瀏覽
    麻辣口水鸡

    原料:琵琶腿三只、葱姜大蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮、熟芝麻。

    做法:

    1、鸡腿洗净,用少许盐和料酒抹匀,腌制10分钟;

    2、锅中注入没过鸡腿的水,添加葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转中火煮6分钟;

    3、关火后盖盖子继续焖10分钟,捞出,放入冰水中浸泡5分钟,捞出沥干水分,手撕成条;

    4、用生抽、糖、醋、味精调个味汁浇在鸡肉上;

    5、取一只干净耐热的碗,放入辣椒面和少量盐;

    6、另起锅烧热,放两大勺植物油,放入麻椒、葱姜蒜、八角、麻椒、香叶、桂皮小火慢炸出香味;

    7、用滤网过滤,把热油倒入盛放辣椒面的碗中,调和均匀;

    8、取两勺炸好的麻辣红油淋在鸡肉上,撒少上香菜段和熟芝麻即可。

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    發表於 2019-8-24 18:50:56 |只看該作者
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    發表於 2019-8-26 18:58:10 |只看該作者
    口水都出来了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-12-11 20:45:03 |只看該作者
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    下酒好菜
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    發表於 2023-9-27 17:35:35 |只看該作者
    好吃爱吃·
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    發表於 2023-9-28 23:52:14 來自手機 |只看該作者
    不错的下酒菜
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