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[主菜] 蜜汁叉烧

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雨落润田

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樓主

發表於 2024-1-7 08:49:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料
猪里脊肉500克
叉烧酱2勺
生姜几片
蜂蜜适量

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蜜汁叉烧的做法步骤

1

猪里脊肉洗净；

2

分切成两截,取一大碗，放入肉块，加入2勺叉烧酱（叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制）

3

加入几片生姜.

4

把叉烧酱拌均匀.

5

拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味

6

然后密封放进冰箱，腌制24小时

7

腌好的肉取出来,在烤盘里铺张锡纸,肉放在上面.

8

烤箱预热，上下火200度，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮

9

然后取出在肉块表面刷上薄薄的一层叉烤酱，注意每一个面都要刷到,继续送入烤箱.

10

再烤10分钟,取出来在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到,将火力转到180度，再烤20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次

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上成品图了,味道太美了.色泽也非常诱人.

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