广东老火靓汤-香菇木耳墨鱼汤

雨落润田

“一碗味道极其鲜美墨鱼汤，配上香菇和黑木耳这些健康食材，让这款汤更加的营养和美味。墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。”

食材明细
主料

• 香菇25克
• 黑木耳10克
• 瘦肉或者排骨和鸡500克
  

辅料

• 墨鱼30克
• 红枣20克
  

• 原味口味
• 煲工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

香菇木耳墨鱼汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  汤料清洗：将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用
  
• 
  
  2
  
  墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）
  
• 
  
  3
  
  将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
  
• 
  
  4
  
  将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
  
  

小窍门
我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。一般人皆可食用。最适合女性食用。香菇有健脾胃，益气血，益智安神，美容排毒，改善大便秘结；黑木耳是很好的排毒食物。此汤排毒养颜补养气血。

jimdyh

江浙一代，墨鱼都是菜式，用墨鱼做汤几乎没有