凉拌海带

雨落润田

食材明细
主料

• 海带300克（泡发后的）
• 干辣椒3个
• 大蒜2瓣
• 葱20克
  

辅料

• 生抽20克
• 醋15克
• 辣椒油20克
• 香油6克
• 盐3克
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌海带的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好材料。（我这里用的海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。）
  
• 
  
  2
  
  海带泡发至可以轻松的掐断。（这里很关键哦！海带最好先用根部的一段，肉厚凉拌吃起来更带劲，一定要泡发至可以轻松的掐断。最好是提前一晚泡，第二天用。）
  
• 
  
  3
  
  将海带卷起来，切成长条。
  
• 
  
  4
  
  再将一条条海带展开斜切，成菱形的一小片一小片。
  
• 
  
  5
  
  切好的海带放入锅里，放入干辣椒、盐，加入可以没过海带的水，大火烧开转中火煮5-6分钟。（盐放入的量比我们平时做菜咸一点点即可）。
  
• 
  
  6
  
  大蒜、葱切碎放入碗里备用。
  
• 
  
  7
  
  煮好的海带过滤掉水，倒入碗里。
  
• 
  
  8
  
  择出与海带一起煮的干辣椒切碎倒入碗里。
  
• 
  
  9
  
  加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克盐。
  
• 
  
  10
  
  充分搅拌均匀，放个20-30分钟再食用会更入味。
  
  

小窍门
1、海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。
2、醋最好选择质量好一点的香醋，辣椒油、香油也一定不要少，也可以根据喜好加香菜。