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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 红葱油



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[主菜] 红葱油

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雨落润田

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    發表於 2023-11-21 10:46:03 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
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    红葱油的做法步骤

    • 1

      去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。

    • 2

      去皮，洗净，控水。

    • 3

      红葱头切碎。

    • 4

      锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。

    • 5

      放入红葱头。

    • 6

      小火慢炸，不时用筷子抄一下。

    • 7

      大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。

    • 8

      待红葱头微微焦黄，关火。

    • 9

      用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。

    • 10

      红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。

    • 11

      锅里的油晾凉。

    • 12

      过滤一下。

    • 13

      香香的。

    • 14

      晾凉的红葱头碎放入瓶子里。（也可以不放油里，密封保存）

    • 15

      油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。

    • 16

      成品。



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    沙發
    發表於 2023-11-23 09:52:23 |只看該作者
    紅蔥油蘸白切雞，嘎嘎香！
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    ssx51466

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-11-24 21:10:06 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2023-12-7 21:56:27 |只看該作者
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    百搭的美味
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