把子肉卤蛋

雨落润田

食材明细
主料

• 五花肉1块
• 鸡蛋4个
  

辅料

• 花椒适量
• 八角1个
• 香叶3片
• 草果1个
• 白芷2片
• 白寇1个
• 干红辣椒4个
• 桂皮1小块
• 面酱2勺
  

调料

• 生抽30ml
• 料酒30ml
• 白糖15g
  

• 酱香口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

把子肉卤蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  五花肉切片。
  
• 
  
  2
  
  放生抽，面酱，料酒腌制2小时。
  
• 
  
  3
  
  葱姜准备，香料准备，草果拍开。
  
• 
  
  4
  
  砂锅放腌好的肉和香料，兑入热水，摸过五花肉，加生抽，老抽，白糖炖1.5小时。
  
• 
  
  5
  
  炖至猪肉软烂。
  
• 
  
  6
  
  放入煮好的鸡蛋继续炖20分钟。
  
• 
  
  7
  
  卤蛋做成捞出。
  
• 
  
  8
  
  成品。