香菇酿虾仁

雨落润田

食材明细
主料

• 鲜虾300g
• 香菇8朵
  

辅料

• 小葱1颗
• 胡萝卜少许
  

调料

• 玉米淀粉1勺
• 盐2g
• 糖2g
• 白胡椒粉2g
• 原汁酱油1勺
• 蛋清0.5个
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

香菇酿虾仁的做法步骤

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  1
  
  准备香菇8朵，鲜活虾300克。
  
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  2
  
  虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用。
  
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  3
  
  锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎。
  
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  4
  
  虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺。
  
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  5
  
  加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌。
  
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  6
  
  搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好。
  
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  7
  
  取出一个香菇，把虾馅儿放进去，如图。
  
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  8
  
  按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟。
  
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  9
  
  蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水。
  
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  10
  
  淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成。
  
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  11
  
  虾仁鲜香味美，透着菌香，味道好极了。