凉拌苋菜】

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凉拌苋菜】

【材料】：红苋菜500克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，干红辣椒4个，蒜末1勺，油适量

【做法】：1、把苋菜外面的老叶和老的梗去掉清理干净洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出再用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量水，煮开后加入1小勺盐和几滴油，把苋菜放入锅中焯下水后捞出放入凉开水中。

3、4个干红辣椒切成小段放入碗中，再加入1勺白芝麻，1勺蒜末，1勺香菜，淋入热油激出香味，加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖搅拌均匀后静置一会儿。

4、把过凉的苋菜捞出，把水分挤干后抖落开放入碗中，倒入凉拌汁充分拌匀，让苋菜都裹上料汁，就可以了。

jimdyh

就喜欢这样的凉菜，非常有口感