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[主菜] 朝鲜人参糯米鸡

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ab77777

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樓主

發表於 2023-9-30 14:54:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

朝鲜人参糯米鸡

简介
在韩国料理店点一锅人参鸡汤没有$400应该吃不到吧!! 试试看，道地美味的代价其实不用花大钱的!!自己做的参鸡汤，成本低，肉量多又软润好吃，最重要是吃到真实的人参味

材料
乌骨鸡一只(约2斤半)药膳包一包($200)盐少许

做法

1
药房买的药膳包可以看见新鲜药材被装进袋的过程，参须、参片还有好多药材，光是药材就占去一半成本
2
清洗鸡上的杂毛和毛孔，用厨房纸巾擦干后，把鸡翅膀翻过来
3
全鸡会有两个洞，一个是脖子一个就是鸡屁股。首先，把药材中大颗红枣放进去顶满脖子的空间，防下锅煮的时候米粒从鸡脖子爆出来
4
圆糯要洗过泡水3~4小时沥干后再混一些药材放进鸡肚子里糯米煮熟会膨胀，填8分满就够了
5
把鸡屁股的两边抓在一起，像缝衣服一样，用两支牙签收口
6
全鸡和剩下的药材全部放进锅里，加进盖过材料的水量(或高汤)再加两块鸡汤块提味(放高汤就不用放鸡汤块了)
7
材料入锅后盖上锅盖，以压力锅的时间计算先开中大火让温度升高发出唧唧声后转小火30分钟，熄火再闷15分钟，就有绵烂

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jimdyh

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沙發

發表於 2024-7-25 00:32:46 |只看該作者

糯米鸡里加了人参，这个厉害了，价格也贵了

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