丝瓜豆腐汤

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丝瓜豆腐汤

【食材】丝瓜、内酯豆腐、鸡蛋、香菇、姜、蒜、盐

【具体做法】

1，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用。

2，内酯豆腐切成小块，可以用清水冲洗两遍。香菇洗净，切成薄片，再开水焯烫1~2分钟去一去菌菇气味。

3，热锅倒入少许油，打入几个鸡蛋，中小火将鸡蛋煎熟盛出，再切成小块备用。

4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。

5，倒入丝瓜，大火快速翻炒，将丝瓜炒软。

6，加入清水，大火煮开。再把鸡蛋、豆腐、香菇倒进来，大火再煮2分钟左右。

7，最后加盐、鸡精（或者味精）调味，如果喜欢，还可以放点胡椒粉，搅拌煮开即可。

这样烧的丝瓜豆腐汤看似简单，味道却很好。丝瓜细腻脆爽，汤味鲜香，清爽好喝，一点也不腻，很适合夏季食用。

小贴士

1，烧这个汤最好用内酯豆腐，口感滑嫩，不会有豆腥味。

2，香菇提鲜，鸡蛋增香，最后只加盐和少许鸡精调味就好，吃的就是食材原本的味道。