青椒土豆片炒肉

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青椒土豆片炒肉

【食材】土豆、五花肉、青椒、洋葱、葱、蒜、红辣椒、盐、白糖、老抽、生抽、五香粉

【具体做法】

1，土豆去皮洗净，切成小薄片。水开下锅，大火煮熟捞出，沥干水分备用。注意不要煮时间长了，熟了就好，不要煮碎了。

2，炒锅加少许油，放入五花肉小火煸炒出油脂。再加葱花、蒜末、红辣椒炒香。不能吃辣，红辣椒就不要放了。

3，再加少许老抽，翻炒上色。

4，接着放入洋葱和青椒，大火快速翻炒，炒出洋葱的鲜香味。

5，洋葱五六分熟的时候把煮熟的土豆片倒进来，紧接着加盐、一勺生抽、五香粉、鸡精、少许白糖调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜食材和做法虽然都非常简单，但是味道却很好。土豆片吸收了五花肉的香味和洋葱的鲜味，鲜香四溢，入味又好吃。

小贴士

1，土豆片先煮熟再炒，可以减少烹饪的时间，炒的过程中也不会粘锅。

2，洋葱、青椒这两样属于调味蔬菜，不要炒过头，六七分熟就好。所以这道菜在倒入洋葱之后全程大火快炒，尽快调味出锅，保证食材的鲜香味和好口感。