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[甜品] 蚝烙

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wgj7784560

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電梯直達

樓主

發表於 2023-6-17 19:22:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

【菜名】潮汕蚝烙

【主料】鲜蚝（牡蛎）250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

【做法】

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。

2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下之蛋液，又煎至黄色上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

【特点】鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

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kenruituo

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沙發

發表於 2023-7-3 22:36:36 |只看該作者

原来要用鸭蛋的，学习了、

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ssx51466

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教授

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	慵懶 5 天前

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板凳

發表於 2023-7-4 19:29:44 |只看該作者

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autopia

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地板

發表於 2023-7-6 18:37:59 |只看該作者

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看着不错

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david1230

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5^#

發表於 2023-7-9 20:44:25 |只看該作者

很不错哦。。。

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cookie013

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	難過 2022-5-10 20:55

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發表於 2023-7-18 10:50:14 |只看該作者

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q3222362

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幼兒生

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7^#

發表於 2023-7-19 07:24:25 |只看該作者

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eh4347

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	無聊 2021-4-23 14:16

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8^#

發表於 2023-7-20 08:02:33 |只看該作者

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zs123123

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發表於 2023-7-21 08:09:26 |只看該作者

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Nf@19850314

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	怒 2023-6-26 18:30

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10^#

發表於 2023-7-25 10:27:33 |只看該作者

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