[主菜] 凉拌猪耳朵

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發表於 2022-9-25 10:48:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

凉拌猪耳朵

材料
猪耳朵2/3付香菇素酱油膏3/4碗酱油1/4碗米酒1/4碗水3碗冰糖1.5大匙八角3粒姜片4-5片猪耳朵1-2大片青蒜2支辣椒1大支香菜2株鲁汁适量香油少许

做法
备料
将冰糖放入干锅溶化成琥珀色
放入猪头皮入锅上色后
放入姜片及八角
倒入酱油.酱油膏.米酒及水盖上锅盖以中小火闷煮45-50min,过程记得要翻面让每个部位都能均匀受热
猪头皮成品上桌
凉拌备料(猪头皮切片.青蒜切丝.辣椒去仔切丝.香菜切段.鲁汁少许),并将所有材料拌匀后在滴点香油增加香气
凉拌成品上桌

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