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[主菜] 铁锅炖鱼贴饼子

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2021-8-4 10:40:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

    玉米面和小麦面粉各半,再加入1小勺泡打粉


    混合均匀


    慢慢倒入热水


    用筷子搅拌成絮状


    揉成面团醒发


    醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料


    鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀,抹上盐和料酒,放姜丝腌制十分钟


    青红椒切丝,准备各种配料


    锅烧热,用生姜抹一遍锅底


    加入油


    油烧热后放入鲫鱼


    一面煎好之后翻面,将两面都煎至金黄


    将煎好的鲫鱼盛出


    锅中热油,放入姜、蒜、大料、干辣椒


    放入豆瓣酱


    炒出香味


    将煎好的鲫鱼放入锅内


    倒入水


    加入生抽、老抽、料酒


    加入白糖小火炖


    将面团分成剂子,做成圆饼


    将做好的玉米饼子贴在锅边沿,盖上锅盖慢炖


    饼熟后,放入青红椒丝断生,略收汁就可以出锅了

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-9-19 21:13:40 |只看該作者
    农家味道
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