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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 滇味小锅米线

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[主菜] 滇味小锅米线

895 主題	1 好友	3556 積分

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TA的每日心情

	郁悶 2023-7-1 22:07

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-7-25 10:33:21 |只看該作者 |倒序瀏覽

滇味小锅米线

材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.

做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.

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TA的每日心情

	開心 2023-7-13 07:45

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沙發

發表於 2021-7-25 16:30:48 |只看該作者

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發表於 2021-7-26 15:40:04 |只看該作者

色香味俱全啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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地板

發表於 2021-7-26 15:41:19 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

色香味俱全啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心前天 21:14

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5^#

發表於 2022-9-24 10:42:09 |只看該作者

又一道地方特色

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