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[內地] 排骨年糕

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  • TA的每日心情

    2019-5-4 11:10
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2012-4-10 19:20:18 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.jpg

    原料:猪大排骨若干块(薄一些的),长条年糕一包,葱,姜,老抽,黄酒,蛋清,糖,生粉。
    做法:1、猪大排骨洗净,用刀背敲松;加入少许盐,黄酒,蛋清腌15分钟;
    2、年糕用清水浸泡至少2小时;
    3、猪大排骨沾蛋清,裹上生粉,放入热油里煎至六成熟(血丝仍有少许渗出)
    4、锅内留少许油,放入葱段,姜片略煸,下煎好的排骨,加入少许黄酒;
    5、加入老抽,糖,炒匀,加入热水一杯,煮滚后转中火续煮5分钟至排骨熟透;
    (以上实为红烧大排的做法)
    6、取出大排骨,留部分卤汁,加入年糕小火续煮至熟软;
    7、年糕盛出装盘,放一块大排,浇上肉滷;
    8、开吃!!
    2.jpg

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2012-4-11 22:06:43 |只看該作者
    呃!~~~卖相不怎么好看~~
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    3 小時前
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2023-2-23 14:41:10 |只看該作者
    合二为一呀
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-7-4 09:00:42 |只看該作者
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