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[飲食常識] 蛋白質吸收最完整蛋煮法排行榜

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    發表於 2020-11-1 15:59:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    生雞蛋的蛋白中,有一種成分名為抗生物素蛋白(avidin),它會與生物素(biotin)結合,使身體無法有效地消化。煮雞蛋時的熱量促使蛋白產生結構性變化,並降低與生物素結合,蛋白質便易於被吸收。美國國立衛生研究院資料表明,將雞蛋加熱後,會變得更易消化,人體可以從烚熟的雞蛋中吸收到9成以上的蛋白質,不過,從生雞蛋中則只有50%。

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    發表於 2020-11-1 16:07:40 |只看該作者
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    發表於 2020-11-1 16:08:55 |只看該作者
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    發表於 2020-11-1 16:10:50 |只看該作者
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    發表於 2020-11-1 16:12:56 |只看該作者
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    發表於 2020-11-1 16:15:35 |只看該作者
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    發表於 2020-11-3 12:52:02 |只看該作者
    要那么多蛋白质干嘛呢
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    發表於 2020-11-4 23:59:09 |只看該作者
    有点意思
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    無效樓層,該帖已經被刪除

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    發表於 2023-4-12 20:08:02 |只看該作者
    煮法是最佳呀
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