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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 粉蒸排骨



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[主菜] 粉蒸排骨

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    樓主
    發表於 2016-2-8 18:39:27



    川味粉蒸排骨


    材料
    主料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克
    调料：姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙　郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙


    做法
    1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
    2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好)
    3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
    4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
    5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
    6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。




    粉蒸排骨, 白胡椒, 白砂糖, 豆瓣酱, 料理机
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    沙發
    發表於 2016-4-4 05:11:11
    又是米粉系列的真不错呀！
    ticking

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    發表於 2016-4-23 14:31:09
    看上去挺不错的
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    蒼之濤

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    發表於 2016-4-23 15:02:52
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看上去感觉是油炸排骨
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    岛是海

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    發表於 2016-4-29 15:04:04
    又见大神的力做，必顶。
    miaocunfu

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    發表於 2016-5-4 04:19:45
    做起来很麻烦 看着·简单
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    达66

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    發表於 2016-8-24 19:08:55
    看着诱人
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