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[主菜] 回锅肉

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    發表於 2015-5-5 09:03:06 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    主料   五花肉200g    杭椒5个    红尖椒4个    大蒜苗(大蒜叶)4根    生姜一块    花椒适量  

    辅料   豆瓣酱3汤匙    料酒适量    白糖少许   


    回锅肉的做法步骤


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    1. 食材备齐。生姜去皮切片,青红尖椒洗净切丝,大蒜苗(大蒜叶)洗净切段;

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    2. 五花肉随冷水入锅,锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火,煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时,捞起放凉;

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    3. 五花肉切成薄片;

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    4. 锅中入少量油,直接下五花肉煸炒;

    200_08e6922c7789b3dbecdcb7159675933e.jpg
    5. 五花肉煸炒出油后,加入豆瓣酱翻炒均匀;

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    6. 加入适量白糖炒匀;

    200_df55c414e3f106c166e512912e0189ab.jpg
    7. 接着放入青红尖椒丝煸炒;

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    8. 最后放入蒜苗段;

    200_be1b0a55c08cc869c026e8289e4762d5.jpg
    9. 炒至蒜苗刚刚断生即可。



    温馨提示

    1、五花肉切的薄一些口感较好,不会腻。
    2、大蒜苗一定最后下,以刚断生口感最好。

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    發表於 2019-3-17 22:35:43 |只看該作者
    色香味俱全,有机会试一下,很好吃的样子~
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