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[主菜] 西兰花炒虾球

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    發表於 2012-10-16 22:17:55 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    用料 :

    鲜虾 300克        西兰花 适量
    红椒 少许        蒜 少许
    料酒 少许         生抽 少许
    糖 少许        盐 适量
    油 适量         香油 少许


    做法 :

    1.西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片
    2.鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒)
    3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用
    4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可


    小贴士:

    1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,在用冷水过一下,再与虾仁同炒
    2.蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好,所以尽量不要省去蒜
    3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多
    4.虾本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精

    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2019-6-29 17:38:48 |只看該作者
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    發表於 2019-6-30 08:20:45 |只看該作者
    這2個菜我都喜歡
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-6-30 17:53:30 |只看該作者
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