台灣地區常見食用魚貝類圖說 (101MB@PDF@KF/ML/FD/U4/UU)

hibye3721

【檔案名稱】：台灣地區常見食用魚貝類圖說
【檔案大小】：101MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：繁體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/U4/UU
【上傳日期】：2021/07/26
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
為使國人能多食用魚貝類，故依據各主要魚貝類之品名、俗名、英文名、學名、產地、產期、特徵、營養成分、加工處理方法及因處理不當易產生之問題等，配合照片編成此一圖說，提供消費者認識魚貝類，進而喜愛食用魚貝類。

台灣四面環海，長久以來人們對海鮮類的嗜好幾乎不分長幼。但水產魚貝類種類繁多，一般消費者很難辨認，或真正瞭解其在營養上的價值。 　坊間有關國外出版之水產魚貝類圖鑑或專門介紹書相當多，但國內水產書刊則極為缺乏，本書由衛生署委託海洋大學以消費者可以接受程度對本省水產種類較多、可食用的魚貝類作一概括性介紹。 　本書介紹本省常見之九十餘種魚貝類作圖文並列的介紹，並分別就魚類之營養、腐敗原因、如何選擇等均有詳細說明，可供一般大眾輯專業人士參考。

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