蛋糕卷

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食材明细 主料 鸡蛋5个 辅料 低粉60克 牛奶50克 柠檬汁几滴 调料 白糖50克 玉米油50克 甜香口味 烤工艺 一小时耗时 简单难度 蛋糕卷的做法步骤 1 成品图。 2 制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，搅拌糖乳化。 3 加入60克过筛面粉，翻拌均匀，加入5个蛋黄翻拌均匀。 4 5个蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，低俗打发鱼眼泡加入白糖，二次打发细腻泡加入白糖，三次高速打发七分满加入白糖，提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。 5 蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。 6 蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。 7 模具铺一层吸油纸，倒入面糊，轻震几下。 8 烤箱提前预热，上下火160烘焙。 9 时间到了，取出放凉。 10 还有余温，下面铺吸油纸，把底部吸油纸揭开，从一边卷起。 11 卷好，放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。 12 成品图。 13 成品图。 14 成品图。

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這是瑞士卷吧？

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