肉末酿豆腐

雨落润田

食材明细
主料

• 老豆腐1块
• 肉末200g
  

辅料

• 大葱适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 生抽2勺
• 淀粉2勺
• 蚝油2勺
• 盐适量
• 香油适量
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

肉末酿豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备
  
• 
  
  2
  
  豆腐切成大块。
  
• 
  
  3
  
  用勺子把中间挖个洞。
  
• 
  
  4
  
  挖出来的豆腐边角料、放入肉末中。
  
• 
  
  5
  
  把它拌匀。
  
• 
  
  6
  
  加入一勺生抽，一勺蚝油，葱姜末、少许盐，香油拌匀。
  
• 
  
  7
  
  加入淀粉，搅拌均匀、静置一会儿。
  
• 
  
  8
  
  把调好的馅料、放入豆腐中填平
  
• 
  
  9
  
  装好所有的。
  
• 
  
  10
  
  锅中下入油、放入豆腐块。可以用不粘锅、
  
• 
  
  11
  
  煎好一面再翻面煎
  
• 
  
  12
  
  每一面都要煎好、四面八方都煎至金黄色。
  
• 
  
  13
  
  取一个碗、调个汁、加入：蚝油一勺、姜蒜末一勺、盐少许、生抽一勺、加入小半碗水搅拌均匀
  
• 
  
  14
  
  把调好的汁、倒入豆腐中闷煮2分钟左右。锅底留汤汁
  
• 
  
  15
  
  水淀粉调好。
  
• 
  
  16
  
  取出豆腐下，入水淀粉，迅速搅拌均匀
  
• 
  
  17
  
  淋在豆腐上、太香了。
  
  

Djb222

經典釀豆腐！！！

jimdyh

油炸豆腐部分需要费工夫，还要把握火候