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[粉,面,飯] 私房茄子打卤面

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    發表於 2024-1-6 16:02:33 |只看該作者 |正序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    配料

    茄子打卤面的做法步骤

    • 1

      主料:面条、茄子、猪肉(三肥七瘦)。配料:小葱、大蒜、八角(大料)


    • 2

      配料:西瓜豆瓣酱、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水淀粉。


    • 3

      茄子洗净切丁,撒点盐腌制一下,便于挤去多余水分,这样炒制的时候更容易变软。


    • 4

      猪肉切丁,放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉,拌匀腌制半小时。


    • 5

      锅内放入食用油,放一棵八角煸香。


    • 6

      然后放入茄子煸炒。


    • 7

      茄子煸炒熟后盛出。


    • 8

      炒锅洗净,放入适量油,七成热放入肉丁,中火煸炒。


    • 9

      肉丁煸炒熟后放入茄子。


    • 10

      茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。


    • 11

      茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。


    • 12

      然后放入小葱煸炒。


    • 13

      放入三小碗水,大火烧一下。


    • 14

      汤汁变稠后放入酱油。


    • 15

      由于西瓜豆瓣酱很咸,所以一定要放少许糖中和一下咸味。


    • 16

      放入拍好的大蒜。


    • 17

      最后撒水淀粉收汁儿出锅。


    • 18

      我家的私房茄子打卤面就做好了!


    • 19

      那层红红的油是西瓜噢,里面还有西瓜瓤噢!非常非常的香!




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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-1-6 18:44:13 |只看該作者
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