红烧肉鹌鹑蛋

雨落润田

食材明细
主料

• 带皮五花肉适量
• 鹌鹑蛋适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 陈皮一块
• 清水适量
  

调料

• 油适量
• 酱油适量
• 老抽适量
• 十三香适量
• 鸡精适量
• 盐适量
  

• 咸香口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

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  成品图。
  
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  制作方法：适量鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，捞出。
  
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  3
  
  鹌鹑蛋过凉水，去掉蛋壳，备用。
  
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  4
  
  五花肉适量，改刀切小块，备用。
  
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  5
  
  五花肉冷水下锅，加入适量料酒，焯烫出血沫，捞出。
  
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  6
  
  五花肉控干水分，备用。
  
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  7
  
  五花肉放入锅中，翻炒出水分。
  
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  8
  
  五花肉盛出，加入适量油，油温五成热放入五花肉煸炒，加入适量酱油，老抽，翻炒上色。
  
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  9
  
  加入适量清水，盐，十三香，冰糖，料酒，陈皮一块，葱姜，大火烧开。
  
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  10
  
  加入鹌鹑蛋，改小火慢炖。
  
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  成品图。