黄豆焖鸡爪

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡爪12个
• 黄豆适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜6片
• 蒜3瓣
• 料酒2勺
• 八角2个
• 香叶2片
  

调料

• 豆瓣酱1勺
• 盐少许
• 冰糖6颗
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉少许
• 油少许
  

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

黄豆焖鸡爪的做法步骤

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  1
  
  黄豆提前浸泡2小时。
  
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  2
  
  鸡爪剁掉指甲。
  
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  3
  
  鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
  
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  4
  
  起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
  
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  5
  
  下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
  
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  6
  
  下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
  
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  7
  
  加入足量的清水，大火煮开。
  
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  8
  
  加入八角，香叶。
  
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  9
  
  泡好的黄豆一起倒入。
  
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  10
  
  加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
  
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  11
  
  转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
  
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  12
  
  起锅装盘，撒上葱花。