暖冬牛杂

雨落润田

“牛杂萝卜有着很好的散寒解表功效，对于风寒感冒浑身发冷适当的吃牛杂萝卜，有促进气血流通，增进血液循环，驱寒散表的功效。牛杂萝卜当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，通过吃牛杂萝卜补充矿物质，能够提高机体酶和辅酶代谢调节的能力。牛杂萝卜当中还富含有脂溶性的维生素，脂溶性的维生素也能够为很多酶和辅酶提供丰富的原料，在增进机体代谢方面的功效，也会非常的强。”

食材明细
主料

• 牛杂500g
  

辅料

• 萝卜半个
  

调料

• 姜适量
• 蒜适量
• 小米辣2个
• 八角3个
• 桂皮4个
• 香叶4片
• 火锅底料1块
• 盐适量
• 豆瓣酱1勺
  

• 其他口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

暖冬牛杂的做法步骤

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  1
  
  准备适量调味料。
  
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  2
  
  牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。
  
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  3
  
  准备半个萝卜切成萝卜小块。
  
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  4
  
  锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。
  
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  5
  
  豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。
  
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  6
  
  将火锅底料炒到完全融化之后呢。
  
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  7
  
  加入我们准备好的牛杂。
  
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  8
  
  牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。
  
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  9
  
  加入适量盐，继续翻炒均匀。
  
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  10
  
  加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。
  
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  11
  
  牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。
  
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  12
  
  炖到这个样子就可以出锅啦！
  
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  13
  
  盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！
  
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Djb222

在廣州吃過一次最正宗最便宜分量最多的牛雜！