香辣卤鸭胗

新竹咖啡

香辣卤鸭胗的成品图







小小多和包子
576菜谱　1492粉丝

我喜欢吃鸭胗鸡胗，不管是爆炒还是炖汤还是卤制，都喜欢吃。感觉好久没吃了，于是前两天买了一些来卤了吃。卤好切片再加点姜蒜辣油香菜一拌，味道杠杠的，连老爸都忍不住要喝一杯，很是下酒下饭呢。用电饭锅卤的，很简单哟。

香辣卤鸭胗的做法

步骤

step

1

鸭胗去掉多余的筋络，洗干净，冷水下锅，加3片姜1汤匙料酒去腥。煮沸后就可以关火，捞出鸭胗冲洗一下。

步骤

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2

将鸭胗放入电饭锅中，加入5片姜，花椒、香叶、八角、桂皮和干辣椒。

步骤

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3

加入1茶匙盐。

步骤

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4

加入1汤匙韩式辣椒酱。

步骤

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5

加入2汤匙豆瓣酱。

步骤

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6

加入2汤匙生抽。

步骤

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7

加入1汤匙红烧酱油。

步骤

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8

加入10克冰糖。

步骤

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9

加入适量水，一定要没过食材。然后选煮饭时间。

步骤

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10

卤好后，等不那么烫了，就过滤出一碗卤汁装入保鲜盒放冰箱冷冻保存做为老卤汁，鸭胗泡入剩下的卤水中，随吃随捞。

步骤

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11

将鸭胗切片。

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12

加入适量姜末、蒜末、小米椒和香菜等，1汤匙生抽和1汤匙辣椒油等，凉拌了吃更好吃。

香辣卤鸭胗的成品图

甘草

香辣美味

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很好吃的样子，下次买来试试

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