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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 白斩鹅肉

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[主菜] 白斩鹅肉

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TA的每日心情

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-7-18 14:28:20 |只看該作者 |正序瀏覽

白斩鹅肉

材料

鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，
调味料1.桔酱3大匙，
调味料2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许

做法
(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

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TA的每日心情

	開心半小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2022-9-24 10:26:34 |只看該作者

地道特色美食

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TA的每日心情

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板凳

發表於 2021-7-26 12:08:05 |只看該作者

不太好做

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2021-7-18 18:57:43 |只看該作者

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