十大赣菜——井冈烟笋

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井冈烟笋 　　原 料 　　乌烟笋，肉丝、干红椒 　　制作方法 　　1、八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，则成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色，因此也被称为乌烟笋。 　　2、乌烟笋煮好，切成丝，翻炒即可。 　　特 点 　　肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，而且也十分适合下饭。