青椒肉丝

雨落润田

食材明细
主料

• 猪肉四两
  

辅料

• 青椒四两
  

调料

• 酱油适量
• 胡椒粉少许
• 花雕酒少许
• 红薯粉一勺
• 菜籽油一勺
• 蚝油一匙
• 味精少许
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

青椒肉丝的做法步骤

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  1
  
  猪肉瘦肉切丝，加酱油、花雕酒、胡椒粉、蛋清半个拌匀，加少许菜油锁住水分。
  
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  2
  
  青椒，根据自己喜欢可以选择辣或不辣，我选的不辣的螺丝椒，切丝备用。
  
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  3
  
  青椒下锅干煸断生，炒制时加点毛毛盐，转盘备用。
  
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  4
  
  炒锅下油，5成热下肉丝炒发白，下青椒翻炒。
  
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  5
  
  翻炒几下，加点酱油、蚝油、味精。
  
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  6
  
  起锅装盘，色泽红润，清香味型。
  
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  7
  
  这道菜是快速菜，时间一分钟内完成，炒久了肉质老。