红薯饼

雨落润田

“年夜饭上怎么能少了甜品小吃，这个红薯饼武汉叫做苕面窝，炸好的红薯饼外酥里糯，超好吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。”

食材明细
主料

• 红薯3个,750克
  

辅料

• 面粉80克
• 水80克
  

调料

• 白糖20克
• 食用油适量
  

• 甜味口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

红薯饼的做法步骤

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  1
  
  准备好食材，红薯洗净。
  
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  2
  
  红薯用削皮刀去皮。
  
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  3
  
  切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。
  
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  4
  
  红薯丁放大碗中，放入白糖，武汉的苕面窝（红薯饼）是放盐的，可以根据自家口味，可咸可甜。
  
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  5
  
  放入普通中筋面粉。
  
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  6
  
  加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。
  
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  7
  
  锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
  
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  8
  
  勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些，不然炸的时候会散。
  
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  9
  
  油温6成热放锅中炸。
  
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  10
  
  刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透。
  
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  11
  
  捞出吸油纸吸取油分即可享用了，趁热吃外酥里糯，香甜可口。
  
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  成品图。
  
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  13
  
  成品图。